Опис
Кремоварка «CHEF 12» була розроблена, щоб задовольнити потреби кондитерів та шеф-кухарів морозива, які хочуть швидко та у помірних кількостях створювати свої власні фірмові страви, щоб завжди мати свіжий продукт. Надзвичайно гнучкий, він дозволяє отримувати широкий спектр продуктів: кондитерські креми, пудинги, ганаш, темперування шоколаду, мармелад, мармелад і т. д., дозволяючи оператору висловлювати свою фантазію та створювати смачні делікатеси.
- Система водяної лазні (з гліколем) як для гарячої, так і для холодної фази, яка дозволяє встановлювати T° до 115°C (239°F), зберігаючи органічні характеристики продукту.
- Нова електроніка IES усуває явище теплової інерції завдяки запатентованій системі, яка забезпечує виняткову точність роботи за бажаних температур, знижуючи споживання енергії.
- Можливість встановити температуру гліколю нижче 100 ° C (212 ° F) для делікатних продуктів.
- Автоматична функція захисту від заморозків.
- Самоблокована мішалка з нержавіючої сталі з рухомими скребками, що працюють на стінках і дні, та допоміжним обладнанням для темперування варених вершків та шоколаду.
- Програмоване безперервне або циклічне перемішування.
- Можливість установки 10 різних швидкостей перемішування для різних фаз циклу (з інвертором).
- Прозора кришка та бункер для заливки інгредієнтів під час робочої фази та для віджимання пари.
- Запис даних останніх циклів.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.