Описание
Кремоварка «CHEF 12» была разработана, чтобы удовлетворить потребности кондитеров и шеф-поваров мороженого, которые хотят быстро и в умеренных количествах создавать свои собственные фирменные блюда, чтобы всегда иметь свежий продукт. Чрезвычайно гибкий, он позволяет получать широкий спектр продуктов: кондитерские кремы, пудинги, ганаш, темперирование шоколада, мармелад, мармелад и т. д., Позволяя оператору выражать свою фантазию и создавать вкусные деликатесы.
- Система водяного бани (с гликолем), как для горячей, так и для холодной фазы, которая позволяет устанавливать T ° до 115 ° C (239 ° F), сохраняя органические характеристики продукта.
- Новая электроника IES устраняет явление тепловой инерции благодаря запатентованной системе, которая обеспечивает исключительную точность работы при желаемых температурах, снижая потребление энергии.
- Возможность установить температуру гликоля ниже 100 ° C (212 ° F) для деликатных продуктов.
- Автоматическая функция защиты от заморозков.
- Самоблокирующаяся мешалка из нержавеющей стали с подвижными скребками, работающими на стенках и дне, и вспомогательным оборудованием для темперирования вареных сливок и шоколада.
- Программируемое непрерывное или циклическое перемешивание.
- Возможность установки 10 различных скоростей перемешивания для разных фаз цикла (с инвертором).
- Прозрачная крышка и бункер для заливки ингредиентов во время рабочей фазы и для отжима пара.
- Запись данных последних циклов.
Отзывы
Отзывов пока нет.