Комбінований фризер для морозива Frigomat TWIN CHEF 45 LCD

Опис

«TWIN CHEF LCD» був розроблений, щоб задовольнити потреби кондитерів та шеф-кухарів морозива, які хочуть швидко та у помірних кількостях створювати свої власні фірмові страви, щоб завжди мати свіжий продукт. Надзвичайно гнучкий, він дозволяє отримувати не тільки морозиво та сорбет, але й широкий спектр продуктів: кондитерський крем, ганаш, темперування шоколаду, мармелад, мармелад, пудинги і т. д., дозволяючи оператору висловлювати свою фантазію та створювати смачні страви. делікатеси.

Крем-плита:

•  Система водяної лазні (з гліколем), як для гарячої, так і для холодної фази, що дозволяє встановлювати температуру до 115°C (239°F), зберігаючи органічні характеристики продукту.
•  Нова електроніка IES усуває явище теплової інерції завдяки запатентованій системі, яка забезпечує виняткову точність роботи за бажаних температур, знижуючи споживання енергії.
•  Можливість встановити температуру гліколю нижче 100°C (212°F) для делікатних продуктів.
•  Автоматична функція захисту від заморозків.
•  Самобблокована сталева мішалка з рухомими скребками, що працюють на стінках і дні, та допоміжне обладнання для темперування варених вершків та шоколаду.
• Програмоване безперервне або циклічне перемішування.
•  Можливість установки 10 різних швидкостей перемішування для різних фаз циклу (з інвертором).
• Інноваційний патрубок для всмоктування/подачі:
  – Широкий діаметр для швидкого спорожнення нагрівача навіть для дуже щільних продуктів;
  – Поворотне положення дозволяє зливати продукт в кінці циклу без включення морозильного циліндра, так що нагрівач та морозильна камера можуть використовуватись окремо;
  – Повне розбирання для бездоганного очищення.
•  Високоточний контроль температури резервуара за допомогою занурювального зонда.
•  Прозора кришка та бункер для заливки інгредієнтів під час робочої фази та для віджимання пари.

Морозильник періодичної дії:

• ЖК-панель: збагачує та спрощує роботу оператора.
• Електронний IES оснащений новою системою контролю консистенції, яка додатково покращує точність у різних умовах роботи.
• Високоефективний морозильний циліндр із прямим розширенням.
• Колотушка з нержавіючої сталі з рухомими скребками.
• Велика полиця з піддоном та знімною решіткою з нержавіючої сталі для легкого та безпечного очищення.
• Регульована система підтримки посуду для максимальної простоти роботи оператора.
• Високошвидкісна екстракція з опцією «додаткового охолодження» для отримання найкращої консистенції продукту.
• Сталеві двері з циліндричного блоку з подвійною системою безпеки на решітці та двері.