Комбінований фризер для морозива Frigomat TWIN CHEF 45 LCD

1,504,000 

Артикул: TWN-45-CHF-LCD Категорія:

Опис

«TWIN CHEF LCD» був розроблений, щоб задовольнити потреби кондитерів та шеф-кухарів морозива, які хочуть швидко та у помірних кількостях створювати свої власні фірмові страви, щоб завжди мати свіжий продукт. Надзвичайно гнучкий, він дозволяє отримувати не тільки морозиво та сорбет, але й широкий спектр продуктів: кондитерський крем, ганаш, темперування шоколаду, мармелад, мармелад, пудинги і т. д., дозволяючи оператору висловлювати свою фантазію та створювати смачні страви. делікатеси.

Крем-плита:

  •  Система водяної лазні (з гліколем), як для гарячої, так і для холодної фази, що дозволяє встановлювати температуру до 115°C (239°F), зберігаючи органічні характеристики продукту.
  •  Нова електроніка IES усуває явище теплової інерції завдяки запатентованій системі, яка забезпечує виняткову точність роботи за бажаних температур, знижуючи споживання енергії.
  •  Можливість встановити температуру гліколю нижче 100°C (212°F) для делікатних продуктів.
  •  Автоматична функція захисту від заморозків.
  •  Самобблокована сталева мішалка з рухомими скребками, що працюють на стінках і дні, та допоміжне обладнання для темперування варених вершків та шоколаду.
  • Програмоване безперервне або циклічне перемішування.
  •  Можливість установки 10 різних швидкостей перемішування для різних фаз циклу (з інвертором).
  • Інноваційний патрубок для всмоктування/подачі:
    – Широкий діаметр для швидкого спорожнення нагрівача навіть для дуже щільних продуктів;
    – Поворотне положення дозволяє зливати продукт в кінці циклу без включення морозильного циліндра, так що нагрівач та морозильна камера можуть використовуватись окремо;
    – Повне розбирання для бездоганного очищення.
  •  Високоточний контроль температури резервуара за допомогою занурювального зонда.
  •  Прозора кришка та бункер для заливки інгредієнтів під час робочої фази та для віджимання пари.

Морозильник періодичної дії:

  • ЖК-панель: збагачує та спрощує роботу оператора.
  • Електронний IES оснащений новою системою контролю консистенції, яка додатково покращує точність у різних умовах роботи.
  • Високоефективний морозильний циліндр із прямим розширенням.
  • Колотушка з нержавіючої сталі з рухомими скребками.
  • Велика полиця з піддоном та знімною решіткою з нержавіючої сталі для легкого та безпечного очищення.
  • Регульована система підтримки посуду для максимальної простоти роботи оператора.
  • Високошвидкісна екстракція з опцією «додаткового охолодження» для отримання найкращої консистенції продукту.
  • Сталеві двері з циліндричного блоку з подвійною системою безпеки на решітці та двері.

Додаткова інформація

Розміри 1100 × 600 × 1380 mm
tip-ustanovki

Напольный

zagruzka

2,5-8 кг за цикл

proizvoditelnost

45 кг/час

pasterizacziya

Есть

ohlazhdenie

Водное

elektropitanie

Три фазы

moshhnost

11000 Вт

ves

393 кг

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “Комбінований фризер для морозива Frigomat TWIN CHEF 45 LCD”“

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.