Описание
«TWIN CHEF LCD» был разработан, чтобы удовлетворить потребности кондитеров и шеф-поваров мороженого, которые хотят быстро и в умеренных количествах создавать свои собственные фирменные блюда, чтобы всегда иметь свежий продукт. Чрезвычайно гибкий, он позволяет получать не только мороженое и сорбет, но и широкий спектр продуктов: кондитерский крем, ганаш, темперирование шоколада, мармелад, мармелад, пудинги и т. д., Позволяя оператору выражать свою фантазию и создавать вкусные блюда. деликатесы.
Крем-плита:
- Система водяного бани (с гликолем), как для горячей, так и для холодной фазы, которая позволяет устанавливать температуру до 115 ° C (239 ° F), сохраняя органические характеристики продукта.
- Новая электроника IES устраняет явление тепловой инерции благодаря запатентованной системе, которая обеспечивает исключительную точность работы при желаемых температурах, снижая потребление энергии.
- Возможность установить температуру гликоля ниже 100 ° C (212 ° F) для деликатных продуктов.
- Автоматическая функция защиты от заморозков.
- Самоблокирующаяся стальная мешалка с подвижными скребками, работающими на стенках и дне, и вспомогательное оборудование для темперирования вареных сливок и шоколада.
- Программируемое непрерывное или циклическое перемешивание.
- Возможность установки 10 различных скоростей перемешивания для разных фаз цикла (с инвертором).
- Инновационный патрубок для всасывания / подачи:
— широкий диаметр для быстрого опорожнения нагревателя даже для очень плотных продуктов;
— поворотное положение позволяет сливать продукт в конце цикла без включения морозильного цилиндра, так что нагреватель и морозильная камера могут использоваться отдельно;
— Полная разборка для безупречной очистки. - Высокоточный контроль температуры резервуара с помощью погружного зонда.
- Прозрачная крышка и бункер для заливки ингредиентов во время рабочей фазы и для отжима пара.
Морозильник периодического действия:
- ЖК-панель: обогащает и упрощает работу оператора.
- Электронный IES оснащен новой системой контроля консистенции, которая дополнительно улучшает точность в различных условиях работы.
- Высокоэффективный морозильный цилиндр с прямым расширением.
- Колотушка из нержавеющей стали с подвижными скребками.
- Большая полка с поддоном и съемной решеткой из нержавеющей стали для легкой и безопасной очистки.
- Регулируемая система поддержки посуды для максимальной простоты работы оператора.
- Высокоскоростная экстракция с опцией «дополнительного охлаждения» для получения наилучшей консистенции продукта.
- Стальная дверь из цилиндрического блока с двойной системой безопасности на решетке и двери.
Отзывы
Отзывов пока нет.