Опис
«TWIN CHEF LCD» був розроблений, щоб задовольнити потреби кондитерів та шеф-кухарів морозива, які хочуть швидко та у помірних кількостях створювати свої власні фірмові страви, щоб завжди мати свіжий продукт. Надзвичайно гнучкий, він дозволяє отримувати не тільки морозиво та сорбет, але й широкий спектр продуктів: кондитерський крем, ганаш, темперування шоколаду, мармелад, мармелад, пудинги і т. д., дозволяючи оператору висловлювати свою фантазію та створювати смачні страви. делікатеси.
Крем-плита:
- Система водяної лазні (з гліколем), як для гарячої, так і для холодної фази, що дозволяє встановлювати температуру до 115°C (239°F), зберігаючи органічні характеристики продукту.
- Нова електроніка IES усуває явище теплової інерції завдяки запатентованій системі, яка забезпечує виняткову точність роботи за бажаних температур, знижуючи споживання енергії.
- Можливість встановити температуру гліколю нижче 100°C (212°F) для делікатних продуктів.
- Автоматична функція захисту від заморозків.
- Самобблокована сталева мішалка з рухомими скребками, що працюють на стінках і дні, та допоміжне обладнання для темперування варених вершків та шоколаду.
- Програмоване безперервне або циклічне перемішування.
- Можливість установки 10 різних швидкостей перемішування для різних фаз циклу (з інвертором).
- Інноваційний патрубок для всмоктування/подачі:
– Широкий діаметр для швидкого спорожнення нагрівача навіть для дуже щільних продуктів;
– Поворотне положення дозволяє зливати продукт в кінці циклу без включення морозильного циліндра, так що нагрівач та морозильна камера можуть використовуватись окремо;
– Повне розбирання для бездоганного очищення. - Високоточний контроль температури резервуара за допомогою занурювального зонда.
- Прозора кришка та бункер для заливки інгредієнтів під час робочої фази та для віджимання пари.
Морозильник періодичної дії:
- ЖК-панель: збагачує та спрощує роботу оператора.
- Електронний IES оснащений новою системою контролю консистенції, яка додатково покращує точність у різних умовах роботи.
- Високоефективний морозильний циліндр із прямим розширенням.
- Колотушка з нержавіючої сталі з рухомими скребками.
- Велика полиця з піддоном та знімною решіткою з нержавіючої сталі для легкого та безпечного очищення.
- Регульована система підтримки посуду для максимальної простоти роботи оператора.
- Високошвидкісна екстракція з опцією «додаткового охолодження» для отримання найкращої консистенції продукту.
- Сталеві двері з циліндричного блоку з подвійною системою безпеки на решітці та двері.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.