База для морозива джелато Gioice Latte 50 (1 кг)

Опис

Gioice Latte 50 — це високотехнологічна основа для створення автентичного італійського джелато на молочній базі. Розроблена провідними італійськими технологами, ця суха база забезпечує ідеальний баланс між легкістю приготування та преміальною якістю кінцевого продукту. Вона створена для професіоналів, які прагнуть досягти стабільної кремової структури, високого ступеня перенасичення повітрям (overrun) та стійкості до температурних коливань у вітрині. Завдяки Latte 50 ваше морозиво отримає благородний вершковий профіль, який стане ідеальним полотном для додавання будь-яких десертних паст та наповнювачів.

Переваги професійної бази Gioice Latte 50

На сайті frigomat.com.ua ми рекомендуємо Latte 50 як універсальне рішення для сучасних джелатерій. Головна особливість цієї бази полягає в її адаптивності: вона однаково ефективно працює як при холодному способі приготування (без пастеризації), так і в класичних циклах з використанням пастеризатора. Це дозволяє оптимізувати виробничі процеси в закладах з різним типом обладнання, зберігаючи при цьому найвищий стандарт якості десерту.

• Еталонна текстура: Спеціально підібраний комплекс емульгаторів та стабілізаторів гарантує щільну, еластичну та гладку структуру морозива без відчутних кристалів льоду.
• Чистий молочний смак: База містить сухі вершки та молочні білки, що надає джелато насиченого, але ненав’язливого смаку, який не перебиває аромат основної пасти (фісташки, ванілі чи шоколаду).
• Стабільність у вітрині: Завдяки Gioice Latte 50 готовий продукт довше зберігає свою форму та не розшаровується, що критично важливо для презентації у професійних вітринах.

Рецептура та технологія приготування

Використання бази Latte 50 дозволяє чітко стандартизувати виробництво, що є запорукою повторюваного успіху вашого бренду. Для отримання ідеального молочного джелато дотримуйтесь перевіреної італійської формули: 50 грамів бази на 1 літр молока та 180 грамів цукру. Точне дозування інгредієнтів за допомогою електронних ваг забезпечить стабільність результату в кожній партії.

Процес приготування максимально простий: ретельно змішайте суху базу з цукром, додайте суміш у молоко та інтенсивно перемішайте вінчиком або за допомогою міксера-емульгатора до повного розчинення. Для розкриття повного потенціалу стабілізаторів рекомендується дати суміші “відпочити” протягом 15-30 хвилин перед завантаженням у батч-фризер. Якщо ви використовуєте гарячий метод, база прекрасно витримує пастеризацію, що лише покращує еластичність готової маси.

• Можливості кастомізації: Ви можете легко регулювати жирність продукту, замінюючи частину молока на вершки, або створювати низькокалорійні варіанти, коригуючи кількість цукру.
• Сумісність з обладнанням: Продукт ідеально підходить для роботи на професійних лініях Frigomat, а також на фризерах будь-яких інших виробників.
• Італійське походження: Кожен кілограм суміші вироблений в Італії з дотриманням суворих європейських норм безпеки та якості харчових продуктів.

Чому професіонали обирають Gioice Latte 50 на frigomat.com.ua

Інвестуючи в якісні інгредієнти, ви інвестуєте в лояльність ваших клієнтів. Gioice Latte 50 — це фундамент, на якому будується успішний десертний бізнес. Вона прощає невеликі помилки в температурних режимах та гарантує, що ваше морозиво завжди буде мати “той самий” фірмовий смак та текстуру, за якими повертаються гості.

Бажаєте створювати справжнє крафтове джелато з бездоганною текстурою? Замовляйте базу Gioice Latte 50 на нашому сайті та отримуйте продукт, який перетворить ваше виробництво на еталонну італійську майстерню!